El otoño es una de las temporadas en las que más personas eligen seguir miles de dietas, para recuperar el peso tras los excesos de las vacaciones de verano. Muchas de ellas, corren el riesgo de caer en manos de algunos malos hábitos de moda, que prometen resultados milagrosos, según advierte la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN).
Dietas de las que huir
Dieta cetogénica
Es aquella que es baja en hidratos de carbono, limita los cereales, legumbres o tubérculo y permite la ingesta de todo tipo de grasas y alimentos ricos en proteína. Supone una perdida de peso superior pero no se conoce su seguridad a largo plazo.
«Desde el punto de vista metabólico, este tipo de dietas dan lugar a una mejoría más evidente de los niveles de triglicéridos y aumento de HDL que las dietas hipocalóricas convencionales, pero no están exentas de efectos secundarios», apunta la SEEN.
En cuanto al contenido nutricional, algunos estudios han observado que son deficitarias en vitaminas A, B6, C y E, tiamina, folato, calcio, magnesio, hierro, potasio y fibra hasta el punto de que se recomienda la toma de suplementos multivitamínicos, fibra y, en la mujer, de calcio.
Dieta hiperprotéica
Muy utilizadas en los últimos años, la más famosa es la Dukan, promueven una alimentación rica en proteínas y baja en grasas e hidratos de carbono, lo que induce a una rápida pérdida de peso y un importante efecto saciante pero conllevan mayor riesgo de urolitiasis o cetoacidosis grave.
Dieta detox
Este tipo de pauta se basa en que existen tóxicos en los alimentos y en el ambiente, que precisan de diversos mecanismos de depuración, fundamentalmente en el hígado. Algunos nutrientes pueden favorecer el funcionamiento de estos mecanismos.
La pauta de dieta «detox» se basa fundamentalmente en preparados de frutas y verduras y se suele suplementar con productos comerciales que aportan diversos nutrientes (antioxidantes y otros) con la supuesta finalidad de favorecer la limpieza de las sustancias tóxicas del organismo. Restringe algunos alimentos como carnes, lácteos, huevos y pescados, entre otros.
Este tipo de dietas no están exentas de efectos secundarios. Por lo general resultan pobres en proteínas. Una dieta hipocalórica debe aportar una cantidad suficiente de proteínas para prevenir la pérdida de masa muscular y otros problemas. Además, pueden ser deficitarias en otros micronutrientes como zinc y calcio, entre otros.
