Las angulas, con un incremento del 46%, es el producto que más ha subido en la semana previa a Navidad, junto al besugo (39,3% más), las almejas (33,3%) y los percebes (28,2%), mientras que la pularda ha bajado un 18,8%, un 14,5% el jamón ibérico, un 3,6% la piña y un 5,9% la lombarda.
Estos son los datos obtenidos por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) en los estudios realizados en el último mes entre quince productos típicamente navideños en tiendas, mercados municipales y supermercados de Madrid, Barcelona, Bilbao y Sevilla.
Se trata de cordero lechal para asar por cuartos, el redondo de ternera, la pularda, el pavo, jamón ibérico de cebo al corte, lombarda, piña, besugo, lubina de acuicultura, merluza al corte, angulas, langostinos cocidos, percebes gallegos, almejas y ostras.
La OCU ha recogido los precios de un mes, quince días y una semana antes de Navidad.
El estudio indica que la evolución de precio de las carnes ha sido muy dispar, ya que se mantienen o bajan las de ave, mientras que suben las de ternera y cordero, aunque los incrementos son mucho más moderados que en el caso de los pescados y mariscos.
Además, el estudio detalla que, por establecimientos, el más barato es el supermercado Ahorramás, seguido de Bon Preu, Carrefour y Mercadona. Sanchez Romero, El Corte Inglés y BM Complet se sitúan entre los más caros. No obstante, comprar en las semanas previas a Navidad, habría salido más barato en El Corte Inglés que hacerlo un mes antes.
Seleccionamos productos frescos típicos de las fechas navideñas, así como otros productos de calidad que podrían ser buenos sustitutos, son 15 en total: Cordero lechal para asar por cuartos, redondo de ternera, pularda, pavo, jamón ibérico de cebo al corte (50%), besugo, lubina de acuicultura, merluza al corte, angulas, langostinos cocidos no congelados (calibre 40/60), percebes gallegos, almejas babosas, ostras (docena), lombarda y piña.
«Salvo contadas excepciones, comprobamos que los precios de los alimentos de esta Navidad 2017 son más caros que en años anteriores», destacan desde la OCU. En pescados y mariscos es donde más se deja sentir la diferencia: el besugo, la merluza, angulas están este año en torno a un 30% más caros que los anteriores, mientras que en ostras y almejas (casi 70%) todavía han subido mucho más respecto a los años pasados. El cordero también se ha disparado este año: cuesta un 37% más que en 2015. Más estables son los precios del pavo, el redondo, o la pularda, indican.
La OCU ha recogido los precios en supermercados, hipermercados, grandes almacenes y mercados municipales de Madrid, Barcelona, Bilbao y Sevilla. Los establecimientos seleccionados son El Corte Inglés, Carrefour y Mercadona (en las cuatro ciudades), Alcampo (en todas menos Bilbao), Hipercor (en Madrid y Sevilla), Caprabo, Esclat y Bon Preu (en Barcelona), Ahorramás y Sánchez Romero (en Madrid), BM y Simply (en Bilbao) , MAS, El Jamón (en Sevilla). También acudimos a los mercados municipales de Maravillas y Ventas en Madrid; la Boquería y Sant Antoni en Barcelona; el de Ribera en Bilbao, y el de Triana en Sevilla.
La segunda toma se ha llevado a cabo justo el 11 de diciembre, para ver los precios de estos productos entre un mes y 15 días antes de las fiestas. Por último, hemos vuelto a recoger precios los días 20 y 21 de diciembre, en vísperas de las cenas, cuando muchos consumidores están haciendo sus compras para las celebraciones de estos días. «Nos fijamos en la evolución de precios de cada producto tanto este año como en relación a los dos pasados, y la evolución de precios de cada establecimiento», indican.