La cerveza Chula, perteneciente al grupo de Cervezas Villa de Madrid ha recibido en Bélgica el Premio al Sabor Superior con 3 estrellas dentro del certamen 2017 Internacional Taste & Quality Institute – ITQI.
En este certamen internacional, que ha alcanzado su 3ª Edición, han participado multitud de cervezas procedentes de de todo el mundo. El Internacional Taste & Quality Institute, es la organización líder, dedicada a catar y promover productos alimenticios gourment y premium. El jurado de la ITQ esta compuesto por 15 de las instituciones gastronómicas mas importantes de Europa, como los Maîtres Cuisiniers de France, la Academy of Culinary Arts, la Hellenic Chefs’ Association, la Académie Culinaire de France, el Verband der Köche Deutschlands o la Federación de Asociaciones de Cocineros de España.
Jacob Nieto, Director General y Maestro Cervecero, explica satisfecho que «no nos presentamos a muchos concursos, hacemos cerveza para que le guste a la gente, pero a tres que hemos ido, tres que hemos conseguido medalla». Y es que esta cerveza consiguió oro en Málaga, un bronce en Londres y ahora tres estrellas en Bélgica. «Es un producto con un sabor excepcional, ninguna cerveza artesana en España tiene tres estrellas», recuerda.
Cervezas Villa de Madrid elabora sus cervezas artesanas premium en Rivas Vaciamadrid desde 2015. «Nos dedicábamos a la distribución de vinos y licores y vimos que había una demanda mayor de productos más naturales y en 2010-2011 vimos que el mercado de la cerveza artesanal en España iba a crecer».
En la actualidad para elaborar sus cervezas usan cuatro ingredientes naturales (agua, malta, lúpulo y levadura) -utilizando las últimas tecnologías en sus instalaciones, lo que les permite carbonatar sus cervezas de forma natural aprovechando el CO2 natural del proceso de fermentación.
Chula Premium Pilsner es una cerveza rubia de baja fermentación, elaborada con seis tipos de malta
exclusivamente seleccionadas, seis lúpulos diferentes de: España, Estados Unidos, Alemania, República
Checa y Eslovenia y con levaduras de fondo. El tiempo de fermentación y maduración siempre supera las ocho semanas.
La primera cerveza artesana sin alcohol
Cervezas Villa de Madrid, además de conseguir este prestigioso galardón, recientemente sacó al mercado su cerveza Chula sin Alcohol, la primera cerveza artesana sin alcohol de España elaborada con ingredientes naturales. «Teníamos la idea de fabricar sin alcohol desde un principio; en España el consumo sin es del 14,3% del consumo total, y tras más de dos años, cerca de 112 pruebas, hemos conseguido una cerveza sin alcohol que está realmente buena. Ha sido muy bien acogida», afirma Nieto.
La artesana, más saludable
Los beneficios de la cerveza, explica el maestro cervecero, son múltiples. «La cerveza artesana es más saludable ya que no está filtrada ni pasteurizada, y esta poca levadura que mantiene la artesana es muy positiva, aporta vitamina B12, previene el cáncer o regula los estrógenos». «Consumir dos o tres cervezas al día es muy beneficioso», añade.
En cuanto a la evolución del mercado de la cerveza artesanal en nuestro país, y a pesar de que ha aumentado su presencia, Nieto manifiesta que «queda mucho por hacer». «España tiene cosas distintas a otros países, cambiar hábitos nos cuesta más, pero somos listos y nos gusta la calidad. A la gente le va a costar, pero cada vez que alguien prueba la cerveza artesana y le gusta, prueba más».
Jornadas abiertas por su aniversario
Cervezas Villa de Madrid celebra el próximo sábado 8 de julio su tercer aniversario. Por ello, abrirán sus puertas a todo aquel que quiera conocerlas, de 11:00 a 00:00 horas y de manera gratuita. Habrá catas, visitas a la fábrica, DJs y diversas actividades durante toda la jornada.