La caída de los precios del besugo, especie típicamente navideña, ha sorprendido a las pescaderías en una semana marcada por el temporal, amarres de la flota en el norte y previsiones de encarecimiento del mercado y del marisco.
Las cotizaciones del besugo han disminuido hasta un 30 % durante la última semana, según los últimos datos de la Red de Mercados Centrales de Abastecimiento (Mercasa), que reflejan los precios mayoristas en las principales ciudades del país y no los que paga el consumidor.
En Mercabarna, los precios de este pescado cayeron un 31 % entre el pasado viernes y el martes, hasta situarse en 30 euros/kilo, mientras que en Mercabilbao descendieron un 26 %, hasta los 37 euros/kilo.
Por el contrario, en Mercamadrid subieron un 5 %, hasta los 42 euros/kilo, y en Mercavalencia se han mantenido estables desde mediados de diciembre, en 26 euros/kilo.
Mercasa indica en su último análisis de precios que las cotizaciones del pescado y del marisco están esta semana, en general, «por encima» de las mismas fechas de 2016 a excepción del besugo, la lubina y salmón, que se están vendiendo más baratos.
Estabilidad en los congelados
Respecto de la semana pasada y al pico de Nochebuena, destaca la estabilidad de los congelados.
Por su parte, fuentes de la Federación de Asociaciones Detallistas de Pescado (Fedepesca) han declarado hoy a Efe que en las pescaderías de Madrid el besugo es «una excepción y una sorpresa», pues se vende a precios razonables para ser Navidad, que contrastan con otros más elevados de muchas especies.
En Madrid, los pescaderos han notado que hay «poco producto y poco movimiento», lo que Fedepesca atribuye al temporal, a la «post Navidad, con mucha comida en casa y ganas de depurar la dieta» y a que muchos de sus clientes se han ido de vacaciones.
No obstante, confían en que la demanda remonte en la recta final de la semana y las compras para Nochevieja «se concentren en viernes, sábado y domingo».
Fedepesca ha detallado que las pescaderías de Coruña han despachado poco y prevén un encarecimiento del producto, debido al fuerte temporal y a los amarres de la flota.
En Cataluña, Fedepesca ha señalado que los pescaderos percibieron cierta mejora respecto a 2016 en los encargos para Nochebuena y Navidad, pero las previsiones para Nochevieja no son muy altas y se observa «poco movimiento, coincidiendo con el temporal y con la salida por vacaciones» de muchos catalanes.
