El precio de la angula se desploma un 30%, hasta 4.400 euros el kilo

El primer lote de angula subastada este martes en la rula de Ribadesella al inicio de la temporada de captura de esta especie se ha vendido a un precio de 4.400 euros por kilo. Este precio es un 30% inferior al máximo histórico alcanzado el pasado año, en los 6.230 euros, en esta misma subasta. El restaurante Casa Tista, ubicado en la localidad de Toriello, en el concejo de Ribadesella, ha sido el establecimiento que ha realizado esta primera puja para llevarse el primer lote, por el que el año pasado se llegaron a abonar 6.260 euros.
El pasado año se alcanzó un récord, más cuando el precio venía de marcar unos 4.400 euros, el doble que en 2010, cuando la primera captura se pagó a 2.113 euros.
El gerente del Casa Tista, José Bautista Gonzalo Hevia, ha confirmado a Efe que también ha comprado el segundo lote, de 1,115 kilogramos, por el que ha pagado 1.070 euros. Ha señalado que repartirá las angulas entre su clientela al precio de 95 euros la ración de cien gramos, cocinadas al estilo tradicional, con ajo, aceite y guindilla.
Gonzalo Hevia ha indicado que, además de dar mayor notoriedad a su establecimiento, ha realizado la puja para fomentar el auge de la pesca de la angula y apoyar a los pescadores. La temporada de pesca de la angula en Asturias se ha abierto este martes, 1 de noviembre, y finalizará el 28 de febrero del año que viene.
El año pasado se lo llevó el restaurante El Campanu de Ribadesella el primer lote de la temporada subastado en la rula riosellana, un lote de 1.230 gramos.
Para saber el lugar de la captura, el color es el elemento fundamental. Las angulas más claras son las capturadas en las inmediaciones de la costa, mientras lo normal es que sean de color oscuro: negros y marrones.