Las empresas del cava se centran en referencias premium y exportación para cerrar un buen ejercicio, pese a los riesgos que enfrentan los elaboradores del Penedès -la comarca que concentra el 95 % de la producción- en el mercado nacional derivados de los acontecimientos políticos en Cataluña.
El presidente de Pimecava, Xavier Nadal (Cavas Nadal), ha destacado el «buen ánimo» con el que afrontan la campaña navideña.
En el acumulado del año, las ventas de todo el sector del cava son positivas, ya que durante el primer semestre repuntaron un 6 % en volumen, aunque con distinta intensidad en España (+2%) y exportación (+7,5%), con un fuerte ascenso de reservas y grandes reservas, es decir, los que aportan mayor valor añadido (+19%).
La dinámica de crecimientos de ventas en volumen y en valor continuará durante la Navidad, de forma «sostenida» en España y de manera más destacada en el exterior, ha anticipado el presidente de esta patronal, que adhiere al 89 % de los cavistas, al 11% de las botellas elaboradas y al 16% de la facturación global.
En los dos últimos años, las pymes del cava que exportaban a Alemania han pasado de 58 a 90; de 32 a 55 en Suecia y de 68 a 89 en Japón, una tendencia que se replica en los diez grandes destinos.
Nadal ha reconocido a Efe que el sector empresarial vive con expectación los acontecimientos políticos de Cataluña «porque no es una situación menor» pero confiesa que no se ha reflejado en menores ventas porque «el consumidor es inteligente y sabe separar el grano de la paja».
El sector del cava en su conjunto vendió una cifra récord de 245 millones de botellas en 2016 y 1.079 millones de euros, cuatro veces menos que el champán -que factura 4.720 millones-, un espejo en el que la industria se mira por su capacidad para generar valor.
«Somos optimistas tanto en el mercado nacional como en el internacional», ha valorado, por su parte, el director general de Codorníu, Javier Pagès, tras explicar que «si el sector apuesta por la calidad y la innovación, el futuro es esperanzador».
«Las previsiones de cara a final de año y a las ventas de Navidad son positivas, en torno a un 10% más que en 2016», han añadido fuentes de la firma catalana Cava Berdié, que abre nuevos mercados.
El presidente del Institut del Cava, Jaume Gramona, destaca que distribuidores y mayoristas trabajan con normalidad y apunta que el crecimiento de ventas de cava no catalán ronda el millón de botellas respecto al año pasado, 2 millones en total, lejos de los 165 millones de producción anual de todo el sector.
El presidente de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena (Valencia), Emilio Expósito, augura un récord de ventas para las bodegas del único municipio de la Comunidad Valenciana que puede producirlos, y rebasarán los 7 millones de botellas en 2017.
Las próximas semanas serán decisivas porque la campaña de Navidad concentra prácticamente la mitad de salidas de todo el año.
