El aceite de palma ha sido puesto en duda por la EFSA. Sin embargo, fabricantes que lo usan, como Ferrero en la marca Nutella, aseguran que no supone ningún riesgo para la salud de los consumidores si se siguen los estándares de calidad de la compañía italiana.
La popular crema de cacao Nutella se encuentra en el punto de mira. Un informe elaborado por la Agencia Europa de Estándares Alimenticios (EFSA, por sus siglas en ingles) alertaba el pasado mes de mayo que el aceite de palma es más cancerígeno que cualquier otro aceite cuando se refina a temperaturas superiores a los 200 grados Celsius. Ante este informe, numerosos medios, entre ellos el ‘Daily Mail‘ ponían sus miradas en Nutella e incluso se ha informado que hay supermercados que lo han retirado de sus estanterías. Ferrero responde a estas acusaciones señalando que «Nutella nunca ha sido retirada de ningún supermercado, que la EFSA nunca se ha referido a Nutella y que esta crema de cacao no es cancerígena».
La respuesta de Ferrero
Este ingrediente que ha puesto en la picota la EFSA proporciona a la Nutella su textura suave y prolonga su vida útil. «Hacer Nutella sin aceite de palma produciría un sustituto de inferior calidad, sería un retroceso», sostiene el gerente de compras de la empresa, Vincenzo Tapella.
El aceite de palma es el aceite vegetal más empleado del mundo; una de las razones es porque es más barato. Un cambio de este ingrediente le supondría a Ferrero un coste extra de entre 8 a 22 millones de dólares al año.
Como respuesta, la empresa italiana Ferrero, fabricante de esta crema de chocolate ha alegado que la salubridad y seguridad de los consumidores «es la primera y absoluta prioridad para Ferrero y confirmamos que todos los productos Ferrero son seguros».
«La EFSA (European Food Safety Authority) ha analizado la presencia de contaminantes en un gran número de productos y aceites, indicando que la presencia de contaminantes depende de los aceites y grasas usados, así como de los procesos a los que son sometidos.
Ferrero asegura que selecciona cuidadosamente la calidad de sus materias primas y aplica procesos industriales específicos que limitan su presencia a niveles mínimos, en línea con los parámetros definidos por la EFSA. «Además, nuestros equipos de Calidad monitorizan constantemente estos factores y garantizan al consumidor la seguridad alimentaria de nuestros productos», añaden.
Ferrero ha lanzado una campaña en Italia para celebrar su 70 aniversario así como para mostrar su pasión por la calidad en la selección y combinación de los mejores ingredientes, como el aceite de palma, el cacao y las avellanas.
