La restauración de lujo en Londres: "Hola Brexit, adiós clientes"

El Brexit ha supuesto una caída histórica de la libra, hasta alcanzar su nivel más bajo en 31 años, y los británicos están ávidos de liquidez ante el temor a un corralito. Todos los sectores, a excepción de la exportación, se han visto afectados. No obstante, especialmente tocado y casi hundido se ha quedado el de la restauración de lujo.
Entre ellos, el restaurante Corrigan, situado en la zona más cara de Londres, el barrio de Mayfair. Sus tres salones normalmente están llenos de banqueros, pero ahora se han quedado vacíos por un fenómeno hasta ahora desconocido: las cancelaciones.
Tras el Brexit, las ofertas se han secado y Corrigan ha experimentado este agrio sabor de boca.  El propietario afirma que el nerviosismo se ha instalado entre los londinenses. «Cuando la City de Londres -el centro financiero- se pone nervioso, el resto se contagia», ha asegurado a Bloomberg el chef y propietario Richard Corrigan.
Antes del Brexit, su restaurante había tenido excelentes cifras, tanto en mayo como en junio. La cara ha cambiado tras el temido referéndum. En julio las cancelaciones han sido la tónica.
A su juicio, los británicos están mirando en qué gastan cada uno de sus peniques, más tras conocerse que casi el 50% de los fondos inmobiliarios británicos han tenido que bloquear su negociación debido a la avalancha de reembolsos.
El Brexit no solo amenza con pinchar la burbuja inmobiliaria de Londres, sino también con la restauración de lujo, que había experimentado un cremiento del 21% en los últimos cinco años. Ahora el paronama es desolador: la oferta puede haber superado la demanda.
Los bajos precios, a 28 libras por tres platos, tampoco son motivo suficiente para llenar los comedores. En comparación con España, la alta cocina pide cerca de 180 euros por un menú degustación.
Pierre Koffmann, conocido por sus manitas de cerdo rellenas y otras delicias francesas, conoció también los efectos del Brexit. Sus ventas caen un 25% debido al «miedo». «Hola Brexit, adiós clientes», así resume el efecto negativo de la salida de Reino Unido de la UE.
Casi tres cuartas partes de los economistas consultados en un sondeo de Bloomberg señalan que Reino Unido se encamina hacia su primera recesión desde 2009. En aquel año, el gasto trimestral en cafés y restaurantes bajó un 6,6%, según la Oficina Nacional de Estadística.