Arrrranca A Media Sesión…. . Primero vistazo a la actualidad y nos centramos en los mercados, cifras y análisis con Gonzalo Lardiés, gestor senior de de Renta Variable de Andbank, después reflexión sobre asuntos de actualidad económica con Luis Garvía, profesor de Icade y con Antonio Rodríguez Furones, Senior Advisor y Consejero Independiente, así como profesor asociado de estrategia en IE business school
A partir de la una, vamos con innovación y startups. Charlamos sobre novedades en materia de consumo y gastronómica con la leche de dromedaria en Canarias. Conocemos Dromemilk. Acto seguido seguimos centrados en los alimentos que, por cierto, cada vez necesitan de más químicos para seguir produciendo a los ritmos que les exigimos. Por eso surgen compañías como Kimitec, que muchos auguran será nuestro próximo unicornio, y que trabaja con éxito desde hace años para resolver un dilema que hasta ahora se planteaba irresoluble para el agricultor: o eres productivo o eres natural. Y hasta hablamos de la relación entre los saberes gastronómicos del pasado y cómo disfrutarlos en el siglo XXI. A eso es a lo que se dedica Arqueogastronomía, una empresa que recupera, produce y comercializa garum, salsa, panes, quesos y vinos elaborados siguiendo las prácticas de la antigua Roma
