Hablamos con la doctora Izaskun Martín-Cabrejas, coordinadora de FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España), quien nos ha explicado las características de esta enfermedad, el retraso en su diagnóstico, la importancia de los etiquetados de los productos alimenticios para que los enfermos puedan cumplir con su dieta…. Y ha lanzado una petición a las autoridades sanitarias: que se haga un registro del número total de afectados en nuestro país para una mejor gestión de una dolencia.
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