Lunes sin carne para mejorar nuestra salud y la del planeta

Hablamos con Raquel Bernácer, toda una referencia en materia de nutrición y de buena cocina, sobre Lunes sin carne, consejos y recetas para cuidar de tu alimentación y del planeta, editado en Vergara de Penguin Random House. Raquel nos da consejos para consumir menos carne y nos habla de los alimentos que son alternativa a la proteína animal. Con ella reflexionamos también sobre el proceso mismo de abandonar para siempre la carne y cómo ha de hacerse. No obstante, este primer paso de los Lunes sin carne sería ya un logro si conseguimos que se extienda