persiSKIN, innovación al servicio de la conciencia, la circularidad y la ecosostenibilidad

Entrevista con Jaime Sanfélix, CEO de persiSKIN, con quien hemos repasado el origen del proyecto y su razón de ser. Jaime ha puesto en valor el desarrollo realizado en el Parc Científic de la Universitat de València, el aprovechamiento que se hace de los excedentes en la producción de caqui y lo que ofrece esta iniciativa a quienes, cada vez más, tienen una conciencia que les pide no utilizar productos de origen animal ni sintéticos contaminantes. Hemos explicado las ventajas que tiene persiSKIN y cómo ya está a disposición de los productores de distintos ámbitos, como zapatos o tapicerías, que son, entre otros, los clientes potenciales de esta piel vegana y hasta hemos tenido tiempo para hacer una reflexión sobre las dificultades para emprender en un país como España, pleno de talento, pero con muchas trabas burocráticas y falta de capital inversor